资产评估师是指通过资产评估师资格全国统一考试的资产评估专业人员。根据《中华人民共和国资产评估法》第五条“评估专业人员从事评估业务，应当加入评估机构，并且只能在一个评估机构从事业务”的规定，资产评估师取得资产评估师资格后加入资产评估机构从事资产评估业务的经历方能计入从业经历。